Milanaise - FARINE EPEAUTRE ENTIERE BIO, 20KG Agrandir l'image

Milanaise - FARINE EPEAUTRE ENTIERE BIO, 20KG

Meunerie la Milanaise

62,00 $

  • Caractéristiques et description

    • Pour la boulangerie, il est recommandé de combiner la farine d’épeautre avec une farine contenant davantage de gluten, telle que la farine de blé, afin de favoriser le développement et la levée du pain.
    • Pour la travailler à 100% il est recommandé de ne pas trop la pétrir, le gluten de cette farine étant très fragile.
    • Produite à partir de grains d’épeautre biologiques
    • Extraction : 94 kg de farine/100 kg épeautre entier
    • Moulus à la meule de pierre

    Origine du produit

    L’épeautre est une variété de blé qui a occupé une place très importante pendant des siècles dans les champs de l’Europe, principalement en Allemagne, en Suisse et en France. Au XXe siècle, il a été majoritairement remplacé par le blé dans la plupart des cultures, mais il connaît heureusement un nouveau regain de popularité. L’épeautre est souvent qualifié de « caviar des céréales » avec son goût de noix.

    Quoi faire

    • Des muffins, des biscuits, des gâteaux, des croûtes à tarte, des crêpes et, bien évidemment, de succulents pains!
    • Biologique : Oui

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